1.1 饮食文化的概念与研究内容 播放 1.2 中国饮食文化研究的基本状况 播放 1.3中国饮食文化的理论基础 播放 1.4中国古代不同人群的饮食思想（1） 播放 1.5中国古代不同人群的饮食思想（2） 播放 1.6中国饮食文化的五大特性 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放

2.1中国饮食文化区的划分 播放 2.2东北地区饮食文化 播放 2.3京津冀地区饮食文化 播放 2.4中北地区饮食文化 播放 2.5 西北地区饮食文化 播放 2.6黄河中游地区饮食文化 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放 观看视频，学做菜点 播放

2.7 黄河下游地区饮食文化 播放 2.8长江中游地区饮食文化 播放 2.9长江下游地区饮食文化 播放 2.10东南地区饮食文化 播放 2.11 西南地区饮食文化 播放 2.12青藏高原地区饮食文化 播放

3.1中国饮食史上的层次性结构与果腹层饮食文化 播放 3.2小康层与富家层饮食文化 播放 3.3贵族层与宫廷层饮食文化 播放

4.1饮食民俗的概念、特点 播放 4.2年节饮食民俗 播放 4.3居家饮食风俗 播放 4.4.人生仪礼食俗 播放 4.5宗教信仰食俗 播放

5.1礼仪概述 播放 5.2中国古代食礼 播放 5.3现代宴会礼仪之举办宴会的礼仪 播放 5.4现代宴会礼仪之出席宴会的礼仪 播放

6.1中国菜点发展历史与种类 播放 6.2中国传统烹调方法 播放 6.3 菜点的营养 播放 6.4 菜点的食品安全控制 播放 6.5菜点的滋味与香气 播放

6.6菜点的色泽与形态 播放 6.7菜点声音、质地与温度 播放 6.8菜点的意境、名称与盛器 播放 6.9菜肴创新与开发 播放

7.1茶叶与茶文化概说 播放 7.2中国茶文化的历史 播放 7.3中国茶艺 播放 7.4中国茶馆 播放 7.5中国茶道 播放 7.6中国茶文学 播放

8.1 酒的起源与发展 播放 8.2 酒的定义和分类 播放 8.3 酒的制造 播放 8.4 酒礼与酒俗 播放 8.5 酒人与酒令 播放