食品化学

美酒佳肴、零食小吃已成为生活不可缺少的部分。你对自己每天吃的食品了解吗？食品中到底含有哪些成分？这些成分的结构和性质如何？它们在食品加工和保藏过程中会发生什么变化？这些成分的结构、性质和变化会对食品质量和加工性能产生哪些影响？那就让《食品化学》课程带你走进神奇的食品化学世界吧。